При заказа от 5 000 руб. доставка за наш счёт! Купить кофе
Hot

Сальвадор Франциско Ремберто 200 гр

 1,600.00

Имя Франсиско Хосе Ремберто – высоко отмечает командную работу сотрудников JASAL и, особенно тех, кто отвечает за проект Finca San Francisco – Франциско и Хосе Ремберто, которые с самого первого дня запуска проекта в 2017 году, вложили много сил и труда в выращивание новых сортов кофе из Африки SL 28 , SL34 и Геша, тогда еще новых для нашей земли.

SCA 90,5

Дескрипторы: интенсивный фруктовый профиль с ликером из фундука в качестве доминирующего дескриптора.

Приготовление: фильтр-кофе, аэропресс

Цена указана за 200 гр

продано сегодня
Столько людей сейчас смотрят этот товар
Доступно: На складе ,

Описание

Сальвадор Франциско Ремберто x SL28 & Geisha Anaerobic

Имя Франсиско Хосе Ремберто – высоко отмечает командную работу сотрудников JASAL , и, особенно тех, кто отвечает за проект Finca San Francisco – Франциско и Хосе Ремберто, которые с самого первого дня запуска проекта в 2017 году, вложили много сил и труда в выращивание новых сортов кофе из Африки SL 28 , SL34 и Геша, тогда еще новых для нашей земли. Точно так же, этот проект был бы невозможен без участия тех, кто отвечает за производственный процесс, Хуана Чикас, Рауля и Росио, которые посвятили много времени тому, чтобы обеспечить надлежащий производственный процесс. Этот лот является наглядным примером результата отлично слаженной работы на каждом ее этапе: от сбора плодов на оптимальном этапе их созревания, процесса их переработки путем ХОЛОДНОГО Брожения и подготовки кофе к экспорту. Мы ценим работу каждого из них и продолжим так же упорно трудиться, чтобы и в будущем радовать этими и другими экзотическими сортами, выращенными в нашей любимой стране Сальвадор.

Регион: Апанека – Иламатепек

Продюсер: Андрес Салаверриа

Высота: 1500 м над уровнем моря.

Процесс: комбинированный анаэробный натуральный | Сосуды, в которых ферментируются кофейные вишни, вообще не содержат кислорода. Кислород удаляется, в начале процесса, а клапаны на резервуарах защищают их от кислорода во время процесса, а также позволяет высвобождать CO2, поскольку он накапливается во время ферментации. В 2020 году в хозяйстве были установлены резервуары 1200 литров, для увеличения объема анаэробных ферментаций, что позволило и снизить стоимость этих ферментаций исделать кофе более доступным.

Разнообразие: Гейша и SL28
Geisha(Gesha)| Сорт геша (гейша) был первоначально собран в кофейных лесах Эфиопии в 1930-х годах. Оттуда он был отправлен на исследовательскую станцию ​​Lyamungu в Танзании, а затем доставлен в Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) в Центральной Америке в 1953 году, где был зарегистрирован как образец T2722. Он был распространен по всей Панаме через CATIE в 1960-х годах после того, как был признан устойчивым к ржавчине кофейных листьев. Однако ветви растения были хрупкими и не приветствовались фермерами, поэтому его не стали широко высаживать. Популярность к гейше пришла в 2005 году, когда семья Петерсонов из Бокете, Панама, приняла участие в конкурсе-аукционе «Best of Panama». Он получил исключительно высокие оценки и побил тогдашний рекорд аукционных цен на зеленый кофе, продав его по цене более 20 долларов за фунт.

SL28 | является одним из самых известных и уважаемых сортов Африки. Он распространился из Кении, где он прошел первоначальную селекцию в 1930-х годах, в другие части Африки (особенно это важно в регионах Уганды, где выращивается только арабика), а теперь и в Латинской Америке. Сорт подходит для выращивания на средних и больших высотах и ​​демонстрирует устойчивость к засухе, но подвержен основным болезням кофе. SL28 отличается простотой – качеством и неприхотливостью, означающим, что его можно оставлять без присмотра на годы или даже десятилетия, а затем вернуться к успешному повторному выращиванию. Во многих частях Кении растут деревья SL28, которым 60-80 лет, но они все еще плодоносны.

Дескрипторы: интенсивный фруктовый профиль с ликером из фундука в качестве доминирующего дескриптора.

Приготовление: фильтр-кофе, аэропресс

Цена указана за 200 гр

Детали

Вес 0.200 kg
Габариты 10 × 10 × 10 cm
Cupping score

Обработка

, ,

Сальвадор Франциско Ремберто 200 гр

Menu
Категории