При заказа от 5 000 руб. доставка за наш счёт! Купить кофе
Hot

Никарагуа Изабель Альбир 200 гр

 1,600.00

В центре фермы Агуа Сарка находится обширный тропический лес – так называемое «легкое» региона, который был сохранен, чтобы для защитить местную флору и фауну. Позволяя лесу позаботиться о себе, кофейные растения растут в гораздо более разнообразной среде, становятся сильнее и способны лучше противостоять болезням и насекомым, чем те, что выращиваются на других плантациях. Кроме того, большая часть фермы покрыта тенью деревьев, что способствует более медленному созреванию вишни, добавляя дополнительную сложность во вкусе, которая обычно не наблюдается у кофе на такой высоте.

SCA 90,5

Во вкусе: фруктовый профаил | тропические фрукты | медовый

Приготовление: фильтр-кофе, аэропресс

Цена указана за 200 гр

продано сегодня
Столько людей сейчас смотрят этот товар
Доступно: На складе ,

Описание

Никарагуа Изабель Альбир x Maracaturra Anaerobic

В центре фермы Агуа Сарка находится обширный тропический лес – так называемое «легкое» региона, который был сохранен, чтобы для защитить местную флору и фауну. Позволяя лесу позаботиться о себе, кофейные растения растут в гораздо более разнообразной среде, становятся сильнее и способны лучше противостоять болезням и насекомым, чем те, что выращиваются на других плантациях. Кроме того, большая часть фермы покрыта тенью деревьев, что способствует более медленному созреванию вишни, добавляя дополнительную сложность во вкусе, которая обычно не наблюдается у кофе на такой высоте.

Продюсер Исасио Альбир Вильчес | Производитель в третьем поколении, унаследовавший ферму своего отца в 2003 году. Посев кофе начался семьдесят лет назад, и за эти годы были произведено большое количество «апгрейдов», чтобы лучше сосредоточить внимание на способах сбора, мытья и сушки кофе.

Регион Нуэва Сеговия | На севере Никарагуа, на границе с Гондурасом, мы находим пышный регион Нуэва-Сеговия. Люди жили в этой области за тысячи лет до высадки Колумба, и в наши дни этнические группы и новые граждане образуют богатый культурный коллаж.
Фермы небольшие – в среднем около трех гектаров, а сам регион меньше, чем более известные районы Матагальпы или Мадриза. Как бы то ни было, в нем есть все элементы, которые делают кофе качественным: тень, плодородная почва, возвышенность и, конечно же, тщательное отношение к процессам выращивания и обработки.

Высота 2,000-2,200 м над уровнем моря

Вид: маракатурра

| Маракатурра – это высокоурожайный бразильский гибрид Марагоджипа и Катурры. Считается, что он естественным образом возник в конце 1800-х годов и в основном встречается в Бразилии, Сальвадоре и Никарагуа. У марагоджипа зерна и листья большого размера. Катурра способствует сладкому вкусу кофе и главное высокой урожайности. У этого сорта деревья невысокие и имеют обильную листву, что делает его более устойчивым к повреждениям ветром.
Процесс: анаэробный | Ежедневно на ферме собирают урожай по два лота. Кофейные вишни отделяются от мякоти и отправляются прямо в «бродильный чан». Кофе оставляют в емкостях до тех пор, пока не отойдет 80% клейковины. Содержание влаги после сушки 10-12%.

Во вкусе: фруктовый профаил | тропические фрукты | медовый

Приготовление: фильтр-кофе, аэропресс

Цена указана за 200 гр

Детали

Вес 0.200 kg
Габариты 10 × 10 × 10 cm
Cupping score

Обработка

, ,

Никарагуа Изабель Альбир 200 гр

Menu
Категории