Описание
Эфиопия Шантавене Х Natural
Ягоды для этого лота были выращены в огруге деревни Шантавене в Сидама для обработки на станции Daye Bensa.
Производитель Daye Bensa Coffee | Daye Bensa – это бизнес, в первую очередь ориентированный на «сообщество», предоставляющий фермерам дополнительные бонусные выплаты в зависимости от объема и качества ягод для микро-лотов.
Регион Одако Кебеле, Сидама | Одако – популярное название дерева в Шентавене, Бенса. Odako – это место, где члены деревни SHANTAWENE встречается под этим деревом для разрешения конфликтов в области. Подобная традиция существует, например, и в других частях Эфиопии (в оромо, местные ее называют «ода»).
Высота 2,000-2,200 м над уровнем моря
Вид местное наследие
Процесс Сухой| Микролоты Daye Bensa – это ограниченное производство, такой подход помогает им сосредоточиться на качестве зерна. Как только кофе получен, его сортируют, моют и отбирают только спелые ягоды. Затем сушат на “африканских кроватях” под черной плёнкой, чтобы избежать неблагоприятных погодных условий и ускорить равномерную ферментацию в течение 13-15 дней; на каждый стол закреплен один человек, который каждые 15 минут переворачивает кофе, чтобы максимально обеспечить равномерность сушки.
SCA 88,25
Во вкусе: фруктовый профаил | тропические фрукты | грейпфрут
Приготовление: фильтр-кофе, аэропресс
Цена указана за 200 гр
