Бразилия Pedra Encantada | long fermentation

Hot
brazil-pedra
Agua-Limpia-2
Agua-Limpia-3
Ednilson-Walter-Dutra
IMG_5320-002
Juse-Dutra-Sobrinho-founder
Dutra-Agua-limpia-thumb-1

Бразилия Pedra Encantada | long fermentation

 690.00

Это замечательная Бразилия от знаменитой семьи Дутра. Их история начинается в далёких 1950х годах, когда Хосе ‘Зека’ Дутра Собриньо основал свою первую ферму и занялся выращиванием кофе. Зека Дутра развил свою ферму до внушительных 300 гектар. Покинув этот мир в 1999, он оставил своим сыновьям всё.

  • Описание
  • Детали

Описание

Brazil
Бразилия Pedra Encanada от Fazendas Dutra это долгая натуральная ферментация разновидности Катуаи

Кофе из Бразилии уже не приходится недооценивать, особенно на нашем рынке, чего не скажешь о Европейском, где все ещё бытует мнение, что Бразилия всегда одинаковая и не стоит хэштега #specialty. Ну и зря. 

регион: Sao Joao do Manhuaçu, Minas Gerais

ферма:  Fazendas Dutra | огромное хозяйство, которое завоевало множество призов от индустрии спешиалти кофе.  Это замечательная Бразилия от знаменитой семьи Дутра. Их история начинается в далёких 1950х годах, когда Хосе ‘Зека’ Дутра Собриньо основал свою первую ферму и занялся выращиванием кофе. Зека Дутра развил свою ферму до внушительных 300 гектар. Покинув этот мир в 1999, он оставил своим сыновьям всё.

Сыновей зовут Уолтер и Элнильсон(на фото). Вложив деньги в своё образование и модернизацию процессов, братья довели размер фермы до 1000 гектар, разделив её на 6 различных локаций. Наша называется Педра Энкантада. Это часть фермы, на которой выращивают определённые сорта и экспериментируют с обработкой. Все, что производится в этой части достаётся эксклюзивно нашим поставщикам и потом нам.

В 2013 и 2014 годах кофе от Дутра финишировал в топе аукциона Кап оф Экселленс, открыв двери для братьев на рынок спешиалти кофе.

высота: 950-1300 masl.

обработка: долгая ферментация

разновидность: катуаи

Crop: 2019-2020

Описание вкуса: я запомнил этот кофе на столе, его аромат еще пару дней был со мной. Сладкий, медовый, очень сильный. Он такой стойкий, что на кухне, где я иногда жарю сосиски и печёночные котлеты(обожаю их), я постоянно ощущал аромат этого лота из пачки. Во вкусе сладкий кешью, мёд, ваниль, очень чистая и ароматная чашка. Именно таким я его запомнил, очень надеюсь, что он приедет таким же к вашему столу. Уверен, что из этой Бразилии получится потрясающий как эспрессо, так и фильтр кофе. Сбалансированный и сладкий. 

SCA: 87,75

Фасовка: 250 гр.

Детали

Weight 0.250 kg
Dimensions 15 × 5 × 25 cm
Cupping score

Обработка

Возможно Вас также заинтересует…