При заказа от 5 000 руб. доставка за наш счёт! Купить кофе
Hot

Эфиопия Бомбе Бенса 200 гр

 850.00

Асефа Дукамо является совладельцем кофейной компании Daye Bensa вместе со своим братом Мулугетой Дукамо. Их деятельность состоит из управления множества различных станций обработки, ферм, складов и одной компании-экспортера. Этот лот от станции обработки Qonqana в районе Бенса города Сидама. Кофе очищают в ручную, а затем осторожно сушат на солнце на столах в течение десяти -двенадцати дней.

SCA 88,25

Во вкусе: фруктовый профаил | малина | мандарин

Приготовление: фильтр-кофе, аэропресс

Цена указана за 200 гр

продано сегодня
Столько людей сейчас смотрят этот товар
Доступно: На складе ,

Описание

Эфиопия Бомбе Бенса Х Washed

Бомбе назван в честь гор Бомбе в регионе Сидама, который расположен к югу от станции обработки Бомбе. Она, буквально, является кульминацией нескольких лет напряженной работы кофейного человека из Сидамы – Асефа Дукамо и его семьи.

Ягоды, доставляемые в Бомбе, растут высоко в красивой горной долине Бомбе. Они поставляются местными фермерами, всего насчитывается 667 производителей в различных частях горного хребта.

Производитель Daye Bensa Coffee | Daye Bensa – это бизнес, в первую очередь ориентированный на «сообщество», предоставляющий фермерам дополнительные бонусные выплаты в зависимости от объема и качества ягод для микро-лотов.

Регион Одако Кебеле, Сидама | Одако – популярное название дерева в Шентавене, Бенса. Odako – это место, где члены деревни SHANTAWENE встречается под этим деревом для разрешения конфликтов в области. Подобная традиция существует, например, и в других частях Эфиопии (в оромо, местные ее называют «ода»).

Высота 2,000-2,200 м над уровнем моря

Вид местное наследие

Процесс Мытый | Микролоты Daye Bensa – это ограниченное производство, такой подход помогает им сосредоточиться на качестве зерна. Как только кофе получен, его сортируют, моют и отбирают только спелые ягоды. Затем сушат на “африканских кроватях” под черной плёнкой, чтобы избежать неблагоприятных погодных условий и ускорить равномерную ферментацию в течение 13-15 дней; на каждый стол закреплен один человек, который каждые 15 минут переворачивает кофе, чтобы максимально обеспечить равномерность сушки.

SCA 87,5

Во вкусе: фруктовый профаил | малина | мандарин

Приготовление: фильтр-кофе, аэропресс

Цена указана за 200 гр

Детали

Вес 0.200 kg
Габариты 10 × 10 × 10 cm
Cupping score

Обработка

, ,

Эфиопия Бомбе Бенса 200 гр

Menu
Категории