Коста-Рика Лас Лахас Альма Негра
₽ 850.00
Семья Чакон Солано выращивает кофе на ферме Лас-Лахас уже более 80 лет, на протяжении трех поколений. Нынешнее поколение, во главе с Оскаром и Франсиской Чакон, стали практиковать органический подход около 30 лет назад и в 2000 году стал одним из немногих ферм в Коста-Рике официально сертифицированных, как ORGANIC. Они гении сухой и хани ферментации. Никто лучше них не знает, как нужно обрабатывать кофе, чтобы каждый год стабильно получать то, от чего мы всегда попискиваем за каппнговым столом.
- Описание
- Детали
Описание
Коста-Рика Лас Лахас
Альма Негра | натуральная
Регион: Sabanilla de Alajuela | Лас-Лахас расположен в 1300-1500 м в предгорьях вулкана Поас, в главном кофе-регионе Сабанилья-де-Алахуэла Центральной долины Коста-Рики. Это богатый, плодородный район характеризуется обильными и регулярными осадками около 3000 мм в течение 150 дней в году.
Обработка: Alma Negra, cухая | никто точно не знает, как именно Оскар обрабатывает свой кофе. Все держится в секрете. Мы предполагаем, что это контролируемая натуральная ферментация в ягоде в смешанном режиме(солнце, пленка и т.д.)
Разновидность: Катурра
Урожай: январь 2020
Станция: Las Lajas | Ферма производит только 100% Арабику, главным образом высажены деревья caturra и catuai, которые растут в естественной среде. Ферма также имеет небольшие участки с Villa Sarchi, Red Bourbon, Kenya и Obata, которые по большей части продают, как микро-лоты. На ферме используют только органические удобрения(компост), и производственный процесс полностью свободен от химикатов и агро-токсинов. Сбор урожая начинается в декабре и продолжается до февраля. Вишни собирают хорошо обученные пикеры, для того чтобы полностью зрелые ягоды хорошего качества были собраны.
Описание вкуса: кенийский профайл | помидорки черри | ягоды
Фасовка: 200 гр.
Детали
| Weight | 0.200 kg |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 10 × 10 cm |
| Cupping score | |
| Обработка |
