Гондурас Cresencio Izaguirre

Описание

Семья
Нашего фермера зовут Кресенцио Изагуире. Его жену Мария де Лос Ангелес Мартинез. Кресенцио родился 10 июня 1972 года и имеет 6 детей. Он фермер во втором поколении. Его мама и братья являются его соседями по ферме, которую он получил в 1989 году. Они вместе используют оборудование для сушки ягод. В этом году должны закончить станцию мытой обработки(beneficio). Однако, для Кресенцио главной задачей нового 2018 года – достроить дом для своей семьи на новом участке земли.

Кресенцио и его семья очень гордятся, тем, что они занимаются производством кофе. Самой большой проблемой, они считают это борьба с заболеваниями деревьев, таких как «ройя»(roya) и нехватка средств для борьбы с ними.

Ферма

Название фермы: N/A
Ближайший город: El Cedral
Регион: Santa Barbara
Высота: три плантации: 1. 1600 masl; 2. 1580 masl; 3. 1580 masl
Размер: 3.8 га.
Примерное кол-во деревьев на одном га.: 2450
Почва: Вулканического происхождения
Сезон урожая: Январь – Июнь
Пик урожая: Март
Кол-во мешков в год: 15 мешкоа (по 69kg)
Разновидность: почти 100% pacas и несколько деревьев бурбона
Обработка: сухая ферментация 24 часа, 3-4 разовая промывка под давлением

Другое

Другие культуры: кукуруза и бобовые для собственного потребления
Процент семейного дохода от кофе: 100%
Кол-во пикеров в сезон: 5 + семья
Заработная плата пикера: 50 HNL/5-галон. ведро.

В 2015 году Кресенцио купил еще земли на низкой высоте. На земле уже были высажены деревья семейства бурбон. Которые пришлось уничтожить. В 2018 он ожидает новый урожай с молодых и здоровых деревьев. Это позволит увеличить производство бурбона, который будет продаваться отдельными лотами. Нам интересно какой получится профаил вкуса у Кресенцио.

У нас редкая разновидность Параинема, которая в 2017 году побила все рекорды Cup of Excellence и лот был продан за 124$ за фунт зеленого кофе.

Описание чашки:
Ноты гуавы, нектарина, и хвои в аромате. Сухофрукты, цедра цитрусовых, груша во вкусе. Хорошее сладкое тело.

Подробней об этой разновидности на сайте WorldCoffeeResearch

Детали