Эфиопия Chelelektu Washed

Эфиопия Chelelektu Washed

Нам очень повезло купить этот лот. Примечателен он тем, что кофе можно отследить до станции обработки. Для Эфиопии это редкость, т.к. государственная программа продаж кофе через биржу, максимально скрывает источники происхождения кофе. Это делается для того, чтобы у всех производителей были равные шансы продать свой кофе.

Пачка: 250 гр.

 930.00

Категории: ,
  • Описание
  • Детали
  • Отзывы (0)

Описание

Нам очень повезло купить этот лот. Примечателен он тем, что кофе можно отследить до станции обработки. Для Эфиопии это редкость, т.к. государственная программа продаж кофе через биржу, максимально скрывает источники происхождения кофе. Это делается для того, чтобы у всех производителей были равные шансы продать свой кофе. Только избранные экспортеры имеют право продавать кофе минуя биржу. В общем, это целый детектив, однажды мы напишем книгу об этом.

Наш кофе со станции Челелекту. Челелекту это город в округе Кочере к югу от города Йргачеффе и на западе от города Гедеб(помните нашу замечательную Эфиопия Варка Гедеб 2014, ее также можно было отследить до станции)

Нас поразила чистота чашки и темно зеленые зерна, когда у нас был контрольный каппинг. Нам кажется, что это связано с правильной обработкой. Во вкусе, много фруктов, цитрус, персик. Типичный профайл вкуса кофе из этого региона.

Челелекту, как микро-регион, очень знаменит своим кофе — очень чистым и насыщенным вкусом.

Регион: Kochere, Yirgacheffe / Обработка: мытая / Урожай 2017 NEW /Станция: Челелекту

Высота: 2000-2200 метров н.у.м.

Описание вкуса: Яркий вкус фруктов, персика, очень цветочный и нежный аромат. Цитрусовая и персиковая кислотность. Продолжительное послевкусие. Чистый и легкий кофе.

Обработка: Во время мытой обработки, кожура ягоды удаляется с помощью машины(depulping machine) и воды. Клейковина(mucilage) удаляется во время ферментации. Затем тщательно вымывается чистой воды, дабы удалить следы клейковины и остановить ферментацию. Далее зерна сушатся под солнцем две недели до достижения влажности 12%

Детали

Weight 0.25 kg
Cupping score

Обзоры

Отзывов пока нет.


Будьте первым, кто оставил отзыв на “Эфиопия Chelelektu Washed”