Сальвадор Los Pirineos Pacamara Washed

Сальвадор Los Pirineos Pacamara Washed

Жилберто 8ми кратный победитель Кап оф Экселленс. Его семья владеет огромной фермой с 1880 года. На ферме работает 50 человек фул-тайм и еще 75 нанимают в пиковые периоды. Лос Пиринеос это и экспериментальная земля для такой разновидности, как Central America F1. На данный момент на земле уже растут более 10 разновидностей кофе: Pacamara, Gesha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas, и Kenya. На высотах ниже 1200 метров: Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata, и Casiopea.

руб. 930.00

Нет в наличии

  • Описание
  • Детали

Описание

Давно хотел купить кофе от Жильберто Бараона. Очень часто встречался у обжарщиков по всей европе и, кстати сказать, один из самых вкусных батч-брю в нашей кофейне в Братиславе и Краснодаре- очень сладкий и сиропный.

Интересно было послушать моего импортера и узнать, что этот кофе не из Санта Аны, колыбель кофе из Сальвадора, а из Чалатенанго. В этом регионе существенно холодней, чем в Санта Ане. Здесь кофе часто продается в парчменте напрямую от фермеров, часто за наличку, поэтому этот кофе местные экспортёры называют «ворованный»(из-за метода покупки). Покупка в парчменте создает дополнительные трудности и риски, потому как, нужно найти место и людей, кто обработает этот кофе и надеяться, что кофе сохранит свои качества.

Жилберто 8ми кратный победитель Кап оф Экселленс. Его семья владеет огромной фермой с 1880 года. На ферме работает 50 человек фул-тайм и еще 75 нанимают в пиковые периоды. Лос Пиринеос это и экспериментальная земля для такой разновидности, как Central America F1. На данный момент на земле уже растут более 10 разновидностей кофе: Pacamara, Gesha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas, и Kenya. На высотах ниже 1200 метров: Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata, и Casiopea.

Так же на ферме распололжен крупнейший частный банк кофейных семян. Проводятся постоянные работы по селекции и изучению разновидностей и их мутаций. Станция обработки одна из самых прогрессивных и современных в регионе.

Я выбрал два лота: мытая Пакамара(чёрная смородина, манго, инжир и мёд) удалось купить лишь одни мешок 70 кг. и Красный Бурбон сухой обработки(ром, ананас, сливки и коричневый сахар). Надеюсь, кофе будет именно таким, каким я его выбирал и вам понравится мой выбор. Хорош, как в фильтре, так и эспрессо особенно натурал.

Регион: Chalatenango, El Salvador
Обработка: мытая
Разновидность: Пакамара
Высота: 1550 м.н.у.м
Ферма: Los Pirineos
Фермер: Gilberto Baraona

Детали

Weight 0.250 kg