Бурунди Shembati

Бурунди Shembati

руб. 770.00

Шембати — название одной из двух станций, специализирующихся на мытой обработке кофе, владельцем которой является Салум Рамадан. Салум давно работает с небольшими фермерскими хозяйствами в Киянзе, регионе Бурунди, в частности с комунной Мбиризи, откуда собран кофе для данного микролота. Урожай собирается с мая по июль.

Availability: Нет в наличии Артикул: shimbati Категории: ,
  • Описание
  • Детали
  • Отзывы (0)

Описание

Регион: Киянза
Высота: 1800 м.н.у.м.
Обработка: мытая
Разновидность: красный бурбон
Производитель: Салюм Рамадан
Ферма: более 100 фермеров
Станция обработки: Шембати

Шембати — название одной из двух станций, специализирующихся на мытой обработке кофе, владельцем которой является Салум Рамадан. Салум давно работает с небольшими фермерскими хозяйствами в Киянзе, регионе Бурунди, в частности с комунной Мбиризи, откуда собран кофе для данного микролота. Урожай собирается с мая по июль. Фермеры по разному доставляют свой кофе на станцию. Кто-то привозит его на велосипеде, кто-то несет мешки на себе. Логистика в Бурунди стоит жорого, но у Салума имеется своя небольшая транспортная сеть, а также хорошо обученный персонал, что позвоялет ему составлять микролоты по доступной цене.

Отбор ягод проиходит непосредственно на станции — какие-то раскладываются и перебираются на специальных столах, какие-то сортируются при помощи чанов с водой. Уровень контроля качества в Шембати достаточно высокий, а умеренный климат (21 по Цельсию) позволяет поддерживать необходимый температурный режим на необходимом уровне. Используется метод двойной ферментации — сперва ягоды сушатся около 12 часов, затем вымачиваются от 12 до 18 часов. После этого следует сушка ягод в тени, предварительная перборка пачмента и последующая сушка на солнце, которая может занимать от 15 до 20 дней в зависимости от количества осдаков и облачности в регионе.

ЭКСПОРТЕР
Nordic Approach

Детали

Weight 0.250 kg
Cupping score

Обзоры

Отзывов пока нет.


Будьте первым, кто оставил отзыв на “Бурунди Shembati”

Возможно Вас также заинтересует…