Архив кофе

  • You've just added this product to the cart:

    Руанда Gatare Natural

    Руанда Gatare Natural

  • You've just added this product to the cart:

    Сальвадор Los Pirineos Pacamara Washed

    Сальвадор Los Pirineos Pacamara Washed

    Жилберто 8ми кратный победитель Кап оф Экселленс. Его семья владеет огромной фермой с 1880 года. На ферме работает 50 человек фул-тайм и еще 75 нанимают в пиковые периоды. Лос Пиринеос это и экспериментальная земля для такой разновидности, как Central America F1. На данный момент на земле уже растут более 10 разновидностей кофе: Pacamara, Gesha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas, и Kenya. На высотах ниже 1200 метров: Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata, и Casiopea.

  • You've just added this product to the cart:

    Сальвадор Los Pirineos Bourbon Natural

    Сальвадор Los Pirineos Bourbon Natural

    Жилберто 8ми кратный победитель Кап оф Экселленс. Его семья владеет огромной фермой с 1880 года. На ферме работает 50 человек фул-тайм и еще 75 нанимают в пиковые периоды. Лос Пиринеос это и экспериментальная земля для такой разновидности, как Central America F1. На данный момент на земле уже растут более 10 разновидностей кофе: Pacamara, Gesha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas, и Kenya. На высотах ниже 1200 метров: Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata, и Casiopea.

  • You've just added this product to the cart:

    Коста-Рика Las Lajas Alma Negra

    Коста-Рика Las Lajas Alma Negra

    Обработка: ALMA NEGRA NATURAL(натуральная, сухая)

    Сухой процесс обработки Alma Negra начинается со сбора ягод. Пикеры собирают только самые спелые ягоды с содержанием сахара более 18%(BRIX measurements). После сбора, ягоды замачивают, убирают флоатеры(дефектные ягоды) и после этого отправляют сушиться частично на патио, частично на столы.

  • You've just added this product to the cart:

    Коста-Рика Las Lajas Red Honey

    Коста-Рика Las Lajas Red Honey

    Обработка: RED HONEY

    На станции Лас Лаяс большое внимание уделяют медовой обработке — Хани(honey process). Процесс получения Рэд Хани самый короткий из всех. Очищенные ягоды сушатся на столах, где их переворачивают всего один раз в день после обеда.  Вкусовой профаил идентичен мытой обработке, только более плотный и насыщенный.

  • You've just added this product to the cart:

    Бурунди Shembati

    Бурунди Shembati

    Шембати — название одной из двух станций, специализирующихся на мытой обработке кофе, владельцем которой является Салум Рамадан. Салум давно работает с небольшими фермерскими хозяйствами в Киянзе, регионе Бурунди, в частности с комунной Мбиризи, откуда собран кофе для данного микролота. Урожай собирается с мая по июль.

  • You've just added this product to the cart:

    Коста-Рика La Roca

    Коста-Рика La Roca

    Фермой La Roca владеет семья Умана. На земле растут две разновидности Катуаи и Катурра. Ферма расположена относительно высоко(1800 м.н.у.м.), что позволило вырастить много здоровых деревьев в уникальном климате, тем самым значительно повысив шансы получить уникальные характеристики вкуса кофе.

    Пачка: 250 гр. 

  • You've just added this product to the cart:

    Гондурас Amado Fernandez

    Гондурас Amado Fernandez

    Мы очень ждали этот лот в этом году. В прошлом сезоне этот кофе был невероятный. Мы называли его «скиттлс», потому что палитра вкусов просто невероятная. Нам обещали наши европейские поставщики 10 мешков, но оказалось, что весь урожай, все 10 мешков, выкупили шведские ребята из Koppi. Мы слёзно просили их поделиться и они пошли нам на встречу, и отписали два мешка

    Пачка: 250 гр.

  • You've just added this product to the cart:

    Гватемала Hunapu II

    Гватемала Hunapu II

    Знаете, каково это жить на трех вулканах? На одном то страшно, а тут сразу три. Вот эти парни знают. Знакомьтесь: семья Педро, Луис и Луис. Отец и сын. Оба — Луис Педро.

    Пачка: 250 гр.

  • You've just added this product to the cart:

    Эфиопия Hunda Oli Washed

    Эфиопия Hunda Oli Washed

    Hunda Oli — новый фермерский кооператив, расположенный в лесах Агаро, регионе Оромия, провинции Лиму, в западной части Эфиопии. Кооператив объединяет всего 123 локальных фермера. В кооперативе есть машина для снятия мякоти. Поэтому ягоды не проходят процесс ферментации.

    Пачка: 250 гр.

  • You've just added this product to the cart:

    Гондурас Cresencio Izaguirre

    Гондурас Cresencio Izaguirre

    Нашего фермера зовут Кресенцио Изагуире. Его жену Мария де Лос Ангелес Мартинез. Кресенцио родился 10 июня 1972 года и имеет 6 детей. Он фермер во втором поколении. Его мама и братья являются его соседями по ферме, которую он получил в 1989 году. Они вместе используют оборудование для сушки ягод. В этом году должны закончить станцию мытой обработки(beneficio). Однако, для Кресенцио главной задачей нового 2018 года — достроить дом для своей семьи на новом участке земли.

    Пачка: 250 гр.

  • You've just added this product to the cart:

    Гондурас Dolmin Moreno LH

    Гондурас Dolmin Moreno LH

    Гондурас Dolmin Moreno LH — мы впервые будем работать с этим производителем в этом сезоне. Начинаем очень интересно. У нас два лота, один — ранний урожай (early harvest — EH), который был создан в Марте 2017 и поздний урожай (late harvest — LH), который был собран ближе к лету.

    Пачка: 250 гр.