Результат Public Cupping 09/11/14

on Среда, 12 ноября 2014. Posted in Кофе

Результат Public Cupping 09/11/14

Добрались до мини-отчета о прошедшей открытой дегустации кофе из Колумбии. Сразу скажем, огромное спасибо тем, кто пришел! Вы нам очень помогаете и принимаете активное участие в выборе кофе! Собственно, на столе было 6 образцов "колумбийского" кофе высокого качества, текущего урожая. Мы очень хотели найти свой сорт, так как с Колумбией в этом году нам не так повезло, как в прошлом. 

Все сорта были более-менее интересны, за исключением одного. Он был - супер интересный! Его сразу стали определять, как "кенийский", с "бурлящей" кислотностью и вкусом "бабушкиного варенья". Это то, что мы любим в "колумбии". Кофе, который может давать такие характеристики, из этого региона, очень мало.

Стоит отметить, что всё происходит "в слепую". Мы ничего не знаем о кофе, который на столе. Кроме его аромата и вкуса. Это помогает дать объективную оценку зерну. И в процессе обсуждения понять, что в действительности мы чувствуем. Это очень круто! Потому что, в этот раз мы выбрали самый дорогой лот (ну, конечно и самый вкусный. ) И у нас уже нет пути назад. Мы купим его.

Знакомьтесь. Colombia Finca Inmaculada. Разновидность: Rume Sudan. Ферма Инмакулада, Колумбия.

Ферма расположена между 1800 и 2100 м. над уровнем моря, на южном склоне Анд. Это уникальная ферма. Это натуральный ботанический сад, где проводят различные эксперименты с кофе. На ферме высажены десятки редких разновидностей деревьев: Руме Судан, Гейша, Бурбон Желтый и Красный, Лаурина, Марагеша.

В 2013 году был собран урожай с деревьев Coffea eugenioides(мы даже не можем произнести это слово) Это разновидность растений, являются прямыми "генетическими матерями" кофе Арабика. Обалдеть.

Мы впервые будем обжаривать кофе этого вида - Rume Sudan RS-510. Название происходит от долины Руме, что в юго-восточном Судане. Именно оттуда были взяты первые посадки, которые были высажены на ферме Инмакулада в 2001 году.

В магазине будет доступно на полке и на брю-баре. Количество ограничено - у нас пока 1 коробка(24 кг.) И спасибо, что дочитали до конца. Ура!)

Leave a comment

Please login to leave a comment.

Наш Instagram

Copyright © 2017 Sweet Beans Coffee - зарегистрированная торговая марка на территории РФ
посетите www.prokofe.ru крупнейшее кофе-комьюнити рунета