Руанда Matyazo Lot 3 250 гр.

Цена:990,00 RUB
5 5 1 Product
Производитель: Sweet BeansSweet Beans


+

Кооператив Matyazo(Матязо)

Руанда Бурбон Коопертив Матязо и станция обработки находится в секторе Матязо в округе Нгорореро(Ngororero) в восточной провинции в Руанде. Станция была построена в 2009 году, тогда и был сформирован одноименный кооператив. Фермы, которые входит в кооператив, располагаются на высотах от 1100 до 2200 над уровнем моря. Сама станция находится на 1719 метрах.

В среднем, у каждого фермера по 150 деревьев. Станция Матязо принимает ягоды от 375 производителей в радиусе 2 км.

Post harvest
На станции установлен депалпер Пентагос. Кооператив выбрал это оборудование, потому что эта машина использует меньшее количество воды для обработки кофе. Машина настроена так, чтобы оставлять от 5 до 10% клейковины. Потом кофе отправляется в ёмкости с водой для ферментации. Ферментации под водой составляет 12 часов. После этого процесса, зерна замачивают еще на 3 часа, чтобы убрать остатки клейковины. Таким образом, кофе не будет дальше подвергаться процессу ферментации, когда будет сушиться на столах для сушки.

В Матязо есть 16 столов для сушки кофе. В зависимости от погоды, зерна переворачивают каждые 3 часа, и накрывают, когда наступает самое жаркое время дня.

Если ферментация прошла успешно, кофе от Матязо приобретает богатый и сладкий фруктовый профайл вкуса.

Регион: Сектор Матязо, Руанда
Кооператив/Станция: Matyazo
Кол-во фермеров: 364
Высота: 1100-2200 м.
Обработка: мытая
Урожай: 2016
Вкус: сладкие фрукты, мандарин, сочное тело

Список коментариев:
Никаких комментариев пока не отправлено.
Рейтинг:

Оставьте отзыв о товаре:

Логин:
Отправить по эл.почте:

Наш Instagram

Copyright © 2017 Sweet Beans Coffee - зарегистрированная торговая марка на территории РФ
посетите www.prokofe.ru крупнейшее кофе-комьюнити рунета