Колумбия El Arroyo 2016

Цена:1 590,00 RUB
Производитель: Sweet BeansSweet Beans


+

Колумбия Нариньо
Хорхе Жиральдо Ортиз (Jorge Giraldo Ortiz)

Финка Ель Арройо(Finca El Arroyo) кофе из региона Сан Пабло в Сан Лорензо в департаменте Нариньо, Колумбия. Фермы в этом департаменте располагаются очень высоко, на высотах около 2100 метров над уровнем моря. Ферма El Arroyo лежит именно на этой высоте – 2100 метров. Теплые ветра обдувают посадки кофейных деревьев, создавая благоприятные условия для выращивания кофе на этих высотах. Кофе из Нариньо, всегда обладает достаточно кислотным профайлом, именно благодаря этой высоте произрастания.

Finca El Arroyo
Типичная ферма для этих мест – небольшая, семейная, около 2,5 гектар. Когда приходит время урожая, собирается вся семья и собирает ягоды. В этом есть огромный плюс – качество сбора в руках семьи, и они контролируют и поддерживают высокое качество собранных ягод. Хорхе, как фермер, видит в этом огромный потенциал, сохраняет природные качества терруара, приумножает его и инвестирует в производство только качественного кофе – благодаря качественной сортировки ягод во время урожая и зерен во время обработки.

На ферме El Arroyo установлено оборудование Pentagos, для очистки кофейных ягод. Это позволяет экономить на воде во время процесса обработки. Натуральная ферментация в воде занимает от 10 до 12 часов. Парчмент сушится на бетонных патио, а случае дождя, зерна накрываются пленкой.

Аукцион Land of Diversity(Страна Разнообразия)

В 2016 году FNC(Колумбийская Ассоциация Производителей Кофе) организовала первый аукцион. Сделано это того, чтобы объединить все региональные соревнования и аукционы в стране. В году будут проводить два аукциона, по количеству сборов урожая, первый после первого семестра(начало осени) и другой, после второго семестра. Соревнование открыто для всех производителей кофе, которые владеют собственной фермой. Национальное жюри пробует и оценивает кофе участников, отбирает лучшие по их мнению. Следом, международное жюри, сужает выбор и объявляет лучшие и уникальные сорта.

Аукцион The Land of Diversity имеет две основных категории и шесть подкатегорий. Наш кофе входит в категорию Микро-Лот. Где участвует кофе от 500 до 2000 кг. Есть еще категория «большой-лот», где участвуют лоты от 25000-275000 кг. В каждой категории есть свой победитель. Пять лучших выставляются на аукцион для местных и иностранных покупателей. Оценивается кофе по: кислотности, мягкости, телу, балансу и экзотичности. Это наш первый опыт покупки такого кофе. Это самый настоящий нано-лот ограниченного количества. Мы отобрали этот кофе в рамках подготовки запуска нашего sourcing lab в Европе. Мы очень довольны таким стартом. Потрясающий по глубине вкуса кофе.

Обязательно попробуйте.

Список коментариев:
Никаких комментариев пока не отправлено.
Рейтинг:

Оставьте отзыв о товаре:

Логин:
Отправить по эл.почте:

Copyright © 2017 Sweet Beans Coffee - зарегистрированная торговая марка на территории РФ
посетите www.prokofe.ru крупнейшее кофе-комьюнити рунета