Brazil Nossa Senhora Aparecida 2016

Цена:950,00 RUB
Производитель: Sweet BeansSweet Beans


+

Nossa Senhora Aparecida
Бразилия Икату Natural

Nossa Senhora Aparecida кофейная ферма в четвертом поколении. Расположена недалеко от Кармо Де Минас в Мантикера де Минас(штат Минас Жерайс, Бразилия). Дословный перевод с португальского – Наша Сеньора из Апаресиды, ассоциируется с образом Святой Девы Марии и ее маленькой статуи, которая является важной памяткой для верующих Бразилии.

Ферма принадлежит семье более 60 лет. За эти годы, семья получила огромный опыт выращивания и обработки кофе. Так в 2014 году, натуральный(natural process) лот от Nossa Senhora Aparecida занял первое место на аукционе Cup of Excellence(naturals, BN) и финишировал с невероятными баллами - 92,22

Семья Вилела участвует во все аспектах производства кофе. Ферма расположена в горной местности(горная цепь) Serra da Mantiqueira, на высоте 1200 метров над уровнем моря. В Бразилии очень мало кофейных регионов с такими высотами! Именно поэтому кофе из этого региона обладает яркой кислотностью и фруктовыми нотами.

Post-harvest
На ферме Nossa Senhora Aparecida, урожай собирают руками и обрабатывают в день сбора. Ягоды для натуральных лотов сушатся на бетонных патио. Сеньор Иванил отвечает за процесс сушки. Он переворачивает ягоды очень часто, чтобы они сушились равномерно. Это очень важный процесс, который позволяет избежать дефектов во вкусе, излишней и неравномерной ферментации.

Когда ягоды достигли влажности 12%, их убирают с патио и помещают в зернохранилище, где хранят в больших деревянных бочках. Здесь зерна проходят важную стадию, они «отдыхают» и стабилизируются.

Mantiqueira de Minas
Регион Mantiqueira de Minas лежит в горной гряде Serra da Mantiqueira. Это регион с традициями производства кофе высокого качества. Это подтверждается постоянными победами на различных аукционах. Например, все топ5 лотов сезона 2015 Cup Of Excellence именно из этого региона. В 2011 в Mantiqueira de Minas получили Защиту Географических Указаний (Protected Geographical Indication, PGI) подтверждая мировую репутацию региона, с устоявшимися традициями кофе высокого качества.

Регион: Carmo de Minas, Mantiqueira de Minas, Minas Gerais
Местность: горы Serra da Mantiqueira
Качество: микро-лот
Обработка: сухая
Разновидность: Икату
Высота: 1200 метров н.у.м.
Вкус: ваниль | малина | вязкое тело

Список коментариев:
Никаких комментариев пока не отправлено.
Рейтинг:

Оставьте отзыв о товаре:

Логин:
Отправить по эл.почте:

Copyright © 2017 Sweet Beans Coffee - зарегистрированная торговая марка на территории РФ
посетите www.prokofe.ru крупнейшее кофе-комьюнити рунета